ホンラムオーマイは梅の生産分野で有名なブランドであり、伝統的な食品を現代的な機械で、生産する。

現在、全国に１６店有り、有名なブランドになり、消費者は、ホンラムのオーマイは、美しくて美味しい、安全な製品として評価された。
ホンラムオーマイは、安全工業規程によって、生産され、良質で、美味しい食品である。

ホンラム梅の製品。撮影：チン・ヴァン・ボー（Ｔｒｉｎｈ　Ｖａｎ　Ｂｏ） ホンラムの梅製品。撮影：チン・ヴァン・ボー　 プラムの梅干。撮影：チン・ヴァン・ボー（Ｔｒｉｎｈ　Ｖａｎ　Ｂｏ） ホン・ラム梅干製品。撮影：チン・ヴァン・ボー（Ｔｒｉｎｈ　Ｖａｎ　Ｂｏ） ホン・ラム梅干製品。撮影：チン・ヴァン・ボー（Ｔｒｉｎｈ　Ｖａｎ　Ｂｏ）

ヴィン･フック（Ｖｉｎｈ　Ｐｈｕｃ）省のクアン・ミン（Ｑｕａｎｇ　Ｍｉｎｈ）工業地区においては、グエン・ホン･ラム（Ｎｇｕｙｅｎ　Ｈｏｎｇ　Ｌａｍ）ホン・ラム梅干会社社長は5000平方メートルの面積がある梅干生産工場と梅干生産規程を私たちに紹介した。
ホン・ラム氏によると、それぞれの製品は技術と食品安全基準に関する詳しい観察で、７つの過程に、生産される。

それで、ホン・ラム梅干製品は非常に美味しいである。
自動乾燥機械は梅の乾燥のために柔かさを出し、微生物の繁殖を防止するために、長い時間を掛けて乾燥させる。
ホン・ラム氏は私たちを工場の精製区域を紹介してくれた。この地域は梅に、味をつけさせる。

干し梅製品の微生物のバランスを検査する試験室。撮影：チン・ヴァン･ボー 梅の加工場所。撮影：チン・ヴァン・ボー ホンラム工場の一部の梅を漬け込むシステム。撮影：チン・ヴァン・ボー 梅の加工過程。撮影：チン・ヴァン・ボー ホンラム社の店。撮影：チン・ヴァン･ボー ホーチミン市におけるホンラムオーマイ販売店の落成式に出席するミスベトナムのダン･ティー・ゴック・ハン。撮影：資料。

オーマイを生産する最後の工程は梅の質を評価することである。包装される前に、梅製品の質は試験室で検査される。
ホンラムのオーマイを生産する7つ規程は、すべて自動生産ラインで行われる。ホンラム社が伝統的な製品を生産することは「革命」のようである。現在、会社は毎年、市場のために、数十トンのオーマイ製品を供給する。ホンラム社の生産高は毎年10％増えている。

文:タオ・ヴィー

写真：チン・ヴァン・ボー、資料より